Очень вкусный суп из запеченного фенхеля и чеснока
lebleu_sapphire
Оригинал взят у goodfood_ru в Очень вкусный суп из запеченного фенхеля и чеснока
Запеченный чеснок составляет отличную пару с фенхелем - они оба приобретают нежный сладковатый вкус в духовке. Неудивительно, что суп из них выходит просто потрясающий! Ни капли молока, только овощи и оливковое масло - и в результате получается настолько нежная кремовая текстура, что трудно поверить, что суп на самом деле такой простой и легкий!



Read more...Collapse )


Первые наблюдения. 20 дней без мяса
lebleu_sapphire
Последний раз я ела мясо 9 июля, а это значит, что сегодня ровно 20 дней и можно подвести какие-то итоги.

Я сразу скажу, что это не первая попытка - прошлый раз я продержалась 4 месяца. Прошлый раз не увенчался успехом из-за прибавки в весе и нахлынувшей на меня апатии - я связываю это с неправильной диетой: отказавшись от мяса и рыбы, я питалась в основном крупами и хлебобулочными изделиями. По большому счёту, моя диета состояла из риса/гречки и бутербродов с сыром, изредка - замороженные овощи. Разнообразить всячески свой рацион я начала ещё полгода назад: стараюсь каждый день пробовать что-то новенькое, полюбить продукты, которые игнорировала раньше. Каждый день съедать хотя бы один свежий овощ или фрукт (да, для меня это - достижение!). На фоне такого изобилия полный отказ от мяса и рыбы пришёл сам собой. В один прекрасный день я встала и поняла, что пора просто выбросить всё мясное из холодильника. И вот уже 20 дней пролетели совершенно незаметно!

Для себя я уже сделала некоторые выводы, которыми могу поделиться. На самом деле, большая их часть - не совсем правильная и основана далеко не на здоровом питании, но я не из тех людей, которым такие перемены даются легко. Не вижу смысла насиловать свой организм, поэтому сообщаю, что:

- Очень помогают специи и соусы. Сегодня выяснила, что картошка с карри - это почти как картошка с мясом! (Картошку я готовила в пароварке, а потом слегка обжарила с приправой карри, нарезав крупными ломтями).
- Притупить чувство голода помогает много жидкости. Я почти постоянно пью зелёный или травяной чай, иногда - чёрный с лимоном, горячий или холодный. Мясоеду со стажем, чуть ли не единственная радость в жизни которого - сочный стейк или изысканный суши-сет, сложно насытиться любым количеством овощей или круп. Желудок набит, а чувство насыщения не наступает. Поэтому отлично помогает отвлечь себя от мыслей о еде постоянное распивание чая.
- Хорошо смотреть веганские сайты, особенно рецепты. Там столько всего нового и интересного, что начинаешь мечтать не о свиной отбивной, а об оригинальном овощном салате, грибном жюльене или ягодах годжи.
- Не стоит гнать коней. Сначала я решила бросить и молочные продукты разом, но поняла, что это слишком сильный стресс для организма. Да, кто-то может отказаться от всего в один день. Но далеко не у всех такая сила воли. Возможно, когда-нибудь я откажусь от сыра, творога, кефира, но не в ближайший год точно. Не нужно издеваться над собой! У организма может уходить много месяцев, чтобы перестроиться, и это нормально.
- Самое страшное - это похмелье. Если в обычные дни я о мясе и не вспоминаю, от наутро после пьянки желудок просто вопит о своём желании встретиться с борщом и шавермой вприкуску. Вывод, соответственно - меньше пить. У организма и так стресс в связи с новой диетой. А уж если беда случилась, нужно выкручиваться - вегетарианский борщ и вегетарианский буррито ведь никто не отменял...

В общем, полёт нормальный, настроение отличное. С нетерпением жду зарплаты, чтобы совершить большой набег на веганский магазин!

Почему я решила стать вегетарианкой
lebleu_sapphire
На самом деле, я шла к этому довольно долго.

Уже очень давно я потребляю мясо крайне умеренно. Назовём это редко, но метко. Могу не есть его пару недель, а потом бац - и полкило тушёной в сливках индейки. Бигмак. Шаверма. С рыбой и морепродуктами сложнее, но и их я старалась есть не чаще пары раз в неделю. Вообще, моё питание сложно назвать здоровым. К счастью, я не сладкоежка, но я люблю солёное, жирное, жареное. Я люблю джанк-фуд. У меня есть лишний вес. Умеренный, но есть. Сложно сказать, с чем именно он связан, но я верю, что, сменив диету, если не похудею, то уж точно стану чувствовать себя лучше. Так что в первую очередь причины моего вегетарианства, честно говоря, чисто эгоистические. Я хочу очистить свой организм. Хочу питаться лучше, потому что я действительно верю, что в какой-то мере мы - то, что мы едим.

Без этических соображений не обошлось тоже. Я не ярый борец за окружающую среду, но стараюсь делать хотя бы немного - для начала. В нашей стране людей удивляет то, что во всём мире давно стало нормой. В этом нет ничего сложного, но к этому приходится привыкать, терпя на себе косые взгляды. Я стараюсь не пользоваться пластиковыми и полиэтиленовыми пакетами, сортирую мусор, почти не пользуюсь аэрозолями, покупаю косметику из "белого" списка и не вожу машину. Небольшой вклад, но я верю, что это поможет.

Я - обычный человек. Я работаю семь дней в неделе, находясь почти в постоянном стрессе (работа творческая, очень нервная, и график ненормированный). Я очень много курю и довольно много выпиваю. Я не могу заставить себя заниматься спортом. С такой жизнью начинаешь забывать о себе, своём организме, здоровье, поэтому стоит остановиться и задуматься. Есть люди, которые могут измениться в один день, и я ими восхищаюсь. Но я не из их числа. Поэтому меняюсь постепенно. И начать решила именно с диеты. Я надеюсь, что вегетарианство станет моим первым шагом к внутреннему равновесию, за которым последуют другие полезные и приятные вещи.

?

Log in